Du thé pour tous...

Ingrédients (pour 20 scones):

900 gr de farine, 200 gr de beurre, 100 gr de sucre, 40 gr de levure chimique, 1 pincée de sel, 300 gr de lait, 4 oeufs 

Faire chauffer le lait avec le sucre à feu doux. Pendant ce temps mélanger (pétrir) le beurre, la farine, la levure chimique et le sel. Rajouter le lait chaud sucré et les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 10 minutes puis repétrir un peu pour lisser légèrement la pâte (elle doit rester assez brute - voir photo).

Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'entre 2 et 3 centimètres et détailler avec un emporte-pièce de la taille que vous désirez. Dorer les scones avec un oeuf battu ou du lait chauffé avec un peu de sucre. Les placer sur une feuille de papier cuisson, garder une distance d'environ 4 cm entre les scones. Enfourner dans un four préablement chauffé à 200° pendant environ 15 minutes (à surveiller). Il est possible que vous devriez tourner la plaque en fonction de votre four.

A déguster avec idéalement de la clotted cream anglaise ou de la crème fraîche, coupé en deux avec du beurre et de la confiture de framboise ou de fraise, accompagné d'une bonne théière de votre thé préféré.